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现在，食品药品安全已成为我国备受关注的话题。造成食品药品平安事故不断发生的一个重要原因是科学技术的作用发挥不够，详细表现在食品药品平安管理的标准工作滞后;检验检测水平不高;防止和制止制假售假的技术手段不完备;问题食品药品的召回效率低下.

近年来，随着计算机和网络技术的开展，RFID射频识别技术提供了一种唯一标识物品的方法，成为对物品管理的有效技术手段。将RFID射频识别技术应用于食品药品平安管理，并结合相应的后台信息系统，可以实现对物品的定位和跟踪，到达对食品药品的平安管理目的。

在详细实施过程中，有两种方法可实现对整个食品药品供给链的信息跟踪：一种方法是自上游向下游的跟踪，称为追踪(Tracking或 Trace Forward)，主要用于查找造成质量问题的原因，确定产品的原产地和特征;另一种方法是自下游向上游回朔，称为追溯(Tracing或 Trace Back)，即消费者从销售环节发现购置的食品药品有平安问题，可以层层向上追溯，最终确定问题所在，主要用于问题产品的召回。

将RFID射频识别技术应用于食品药品平安管理，首先要建立完整、准确的食品药品供给链信息记录，即对食品药品供给链全过程中的产品及其属性信息、参与方信息等进行有效的标识和记录。在食品药品供给链中的每一个加工点，不仅要对自己加工的产品进行标识，还要采集所加工的食品药品原料上已有的标识信息，并将其全部信息标识在成品上，以备下一个加工者或消费者使用。

在食品药品的生产阶段，生产者把产品的名称、品种、产地、批次、生产者信息及其他必要内容存储在RFID电子标签中，对初始产品的信息和生产过程进行记录。

在加工阶段，利用RFID电子标签中的信息对产品进行分拣，符合加工条件的产品才允许进入下一个加工环节。对进入加工环节的产品，利用RFID电子标签中记录的信息，对不同的产品进行有针对性的处理。加工完成后，把加工者信息、加工方法、加工日期、产品等级、保质期、存储条件等内容添加到标签中。在运输和仓储阶段，利用RFID电子标签和沿途安装的YXUK5超高频固定读写器跟踪运输车辆的运行道路和运行时间。在仓库进I：3、出口安装固定读写器，自动记录产品的进、出库;利用标签中记录的信息，可帮助判断产品适合存储的时间;在出库时，根据存储时间选择优先出库的产品;还可以实现快速盘点，帮助管理人员随时理解库存状况。

在销售阶段，商家或医院利用RFID电子标签理解购人产品的状况，对产品实行准入管理。结账时，利用RFID电子标签可实现快速结账。商家或医院可以把本企业名称、销售时间、销售人员等信息写入标签中，在顾客退货和商品召回时对商品进行确认。

由于产品生产、加工、运输、存储、销售等环节的信息都存于RFID电子标签中，当产品出现问题时，可以追溯全过程，从而确定出现问题的环节和问题产品的范围。消费者也能利用RFID电子标签，确认购置的产品是否存在问题、是否在召回的范围。

此外，在把信息加入RFID电子标签的同时，可以把信息传送到公共数据库中，消费者或购置单位可以将标签的内容和数据库中的记录进行比照，从而有效地识别假冒产品。

由此，RFID射频识别技术的应用可以完成食品药品基于覆盖供给链。

全流程的数据记录和数据与物体之间的可靠联络，可确保食品药品来源淆晰 并可追溯到原材料产地，以及生产、加工、物流过程等所有环节。

平安管理目的：食品药品平安源头追溯和食品药品供给链透明化管理。同时，为了满足食品药品监管部门的工作要求，由政府牵头，建立食品药品监管平台，实现供给链各环节关联企业和部门的信息接入和共享，实现从生产源头到销售的端到端监管。

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